Lange hat der Schnee auf sich warten lassen, seit einer Woche bedeckt er nun endlich die Straßen Kiews mit einer dicken weißen Schicht. Bei dichtem Schneefall und matschigen Straßen hält sich die Lust auf Ausflüge in und um Kiew in Grenzen – stattdessen probieren wir gerne hiesige Gerichte aus und erkunden die Ukraine somit auf [...]

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Wie schon öfter am Silvesterabend haben wir einen Großteil des letzten Tages des Jahres 2011 damit verbracht, die in ganz Osteuropa sehr beliebte Suppe Borschtsch zu kochen. Dieses Mal jedoch nach einem echt ukrainischen Rezept, welches meine Kollegin mir zuvor gegeben hatte. Damit ist Borschtsch mit Pampuschki neben Wareniki das zweite typisch ukrainische Gericht, welches [...]

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Eines meiner Leibgerichte in der Ukraine sind Wareniki (ukrainisch/russisch: Вареники). Es handelt sich dabei um Teigtaschen, die auf verschiedenste Weise gefüllt sein können: Es gibt sowohl herzhafte Füllungen mit Fleisch, Kohl, Kartoffeln oder Pilzen, als auch süße Füllungen mit Kirschen oder Beeren. Serviert werden sie eigentlich immer mit Smetana – der russischen Variante des Schmands [...]

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